Caramel au beurre salé liquide

Une petite tuerie, à accompagner avec tout ce que vous souhaitez.

 

100g de sucre en poudre

40g de beurre demi-sel

20cl de crème fraîche

Versez le sucre en poudre dans une grande poêle profonde et anti-adhésive. Mettez la poêle sur feux moyen à fort et laissez le sucre fondre sans y toucher !
Quand le sucre est fondu et est devenu couleur caramel, mettez le beurre coupé en parcelles dans la poêle et remuez vivement avec une cuillère en bois.
Ajoutez tout de suite la crème fraîche en remuant toujours pour obtenir une préparation bien homogène et lisse.
Poursuivez alors la cuisson en faisant bouillir le caramel durant 5 à 10 minutes et en remuant continuellement. Retirez la casserole du feu quand le caramel commence à prendre (quand il fige sur une assiette)
Retirez du feu et versez le salidou dans un pot de confiture. Mettez ce pot et réfrigérateur et laissez prendre le salidou plusieurs heures afin qu'il obtienne sa consistance optimale.

Vous pouvez conserver ce pot de caramel au beurre salé durant 2 à 3 semaines au réfrigérateur

Valé